Pain d'épice à l'orange

Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h 15


Ingrédients
(pour 6 personnes) :

- 260 g de farine
- 70 g de sucre roux
- 25 g d'amandes effilées
- 35 cl de miel
- 1 oeuf
- 60 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de gingembre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de noix de muscade rapée
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 orange non traitée


Préparation :

Préchauffez votre four thermostat à 160°C (thermostat 4-5).

Beurrez un moule avec 10 g de beurre, et garnissez le fond avec les amandes effilées.

Lavez l'orange, et rapez le zeste.
Coupez-la en deux, et pressez-la.

Versez la farine dans une terrine, ajoutez le zeste d'orange, le gingembre, la canelle, la muscade, et la levure.

Faites fondre le beurre au bain-marie, ajoutez le miel, le sucre et 2 cuillères à soupe de jus d'orange.
Mélangez, à l'aide d'une spatule en bois.

Versez cette préparation sur la farine, ajoutez l'oeuf et mélangez.
Ajoutez le reste de jus d'orange, et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Versez dans le moule, et faites cuire au four pendant 1 h 15, à 160°C.

PAIN VIENNOIS



Ingrédients pour 10 personnes :

16 g de levure du boulanger ou même poids de levure fraîche
1 c à café de sel
90 g de beurre
500 g de farine T 45
1 c à soupe de sucre
200 g de lait tiède écrémé

PAIN PAYSAN



Ingrédients pour 10 personnes :

24 g de levure du boulanger sèche ou même poids de levure fraîche
1 c à café de sel
166 g de farine de seigle
500 g de farine type 55
375 g d'eau tiède

PAIN ESCARGOT A L'AIL



Ingrédients pour 10 personnes :

20 g de levure du boulanger ou même poids de levure fraîche
2 c café de sel
1 c à soupe d'huile d'olive
600 g de farine
1 c à soupe de sucre
1/4 litre d'eau tiède
12 gousses d'ail

PAIN DE SEIGLE



Ingrédients pour 10 personnes :

16 g de levure du boulanger sèche ou même poids de levure fraîche
1 c à café de sel
250 g de farine de seigle
100 g de farine type 55
200 g d'eau tiède