PAIN DE PERCHES



Ingrédients pour 8 personnes :

1 kg filet de perches ou poisson blanc frais ou surgelé (merlu)
1 petite boîte de sauce tomate ou 1/4 de litre de sauce "sauce tomate sicilienne"
Bouquet de persil
3 oeufs
Sel, poivre

Pour le court-bouillon:
1 litre d'eau
1 carotte
1 blanc de poireau
1 oignon + 2 clous de girofle
bouquet garni
Sel, poivre

Décoration :
Tomates, concombre (facultatif)
Moule à cake, saladier

PAIN DE MIE



Ingrédients pour 4 personnes :

25 g levure biologique déshydratée ou fraîche
10 g de sel fin
500 g de farine
1/2 verre d'eau tiède
250/280 g de lait tiède
15 g de sucre semoule
50 g de beurre ou matière grasse de votre choix

PAIN DE CAMPAGNE



Ingrédients pour 10 personnes :

24 g de levure du boulanger sèche ou même poids de levure fraîche
2 c à café de sel
85 g de farine de seigle
500 g de farine type 55
1 c à soupe de sucre semoule
375 g d'eau tiède

PAIN D'EPICES



Ingrédients pour 8 personnes :

250 g de farine
125 g de sucre semoule
1/2 sachet de levure chimique
Sel
50 g de beurre
14 cl de lait contenance 1 verre
2 c à soupe de miel de votre choix
1 grosse pincée de Cannelle ou de 4 épices
Noix de muscade
1 c à café de bicarbonate de soude

PAIN COMPLET AU SESAME



Ingrédients pour 10 personnes :

20 g de levure du boulanger ou même poids de levure fraîche
2 c à café de sel
150 g de farine complète
2 c à soupe d'huile d'olive
400 g de farine
1 c à soupe de sucre semoule
20,5 cl eau tiède
1 oeuf