MOUSSE D'ENDIVES A LA SAUCE AU BLEU



Ingrédients pour 4 personnes :

6 œufs
1,5 kg d'endives
2 gros oignons hachés
50 g de beurre
1,5 tasse de crème fraîche
100 g de bleu émietté
2 gousses d'ail hachées
sel et poivre

FEUILLETE GREC AUX EPINARDS



Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg d'épinards
1 oignon
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
1 pincée d'aneth sec
1 cuillère à soupe de persil plat frais haché
4 œufs
200 g de feta émiettée
2 cuillères à soupe de crème fraîche
12 feuilles de filo (ersatz: feuilles de brick)
150 g de beurre fondu

CREPES CHINOISES AUX LEGUMES



Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de farine
100 g de brocolis frais en petits dés
2 carottes en petits dés
1 cœur de palmier en petits dés
50 ml d'huile d'olive
1 cuillère à café de muscade moulue
1 cuillère à café de cannelle moulue
50 g de beurre fondu
eau
salade
huile de friture
sauce de soja noir
sel et poivre

CREME DE POIVRONS



Ingrédients pour 6 personnes :

2 poivrons rouges
1 cuillère à soupe de tabasco
1 tasse de fromage blanc
1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de lait
menthe fraîche
sel et poivre

CLAFOUTIS AUX CAROTTES



Ingrédients pour 4 personnes :

2 gousses d'ail haché
4 carottes râpées
3 cuillères à soupe de beurre
1 bouquet de coriandre fraîche hachée
75 g de farine
4 jaunes d'œufs
2 blanc d'œufs
1 dl de lait
sel