POULET FRITTES



Ingrédients pour 4-5 personnes:

Un poulet fermier découpé et ses abats
4 oignons moyens
4 gousses d'ail
Huile d'olive
1/2 bouquet de coriandre lavé et ficelé
Gingembre, safran
Sel, poivre
Frites

POULET M'CHERMEL



Ingrédients pour 8 personnes :

2 poulets fermiers
8 oignons
2 gousses d'ail
10 brins de persil plat
10 brins de coriandre
1 citron confit
1 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillères à soupe de safran
1 cuillères à soupe de piment doux
1 cuillères à café de cumin
huile, sel, poivre

POULET ROTI



Ingrédients pour 8 personnes :

3 poulets fermiers de 1 kg 500 chacun
8 gousses d'ail
1 cuillerée à soupe de piment doux
200 g de beurre
1 cuillerée à soupe de sel

TABOULE

Ingrédients :

75g du couscous fin
4 petits oignons
3 grosses tomates
300g de persil
6 branches de feuilles de menthe fraîche
Jus de citrons
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

TAJINE DE COINGS



Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg d'épaule d'agneau,
1 kg de coings,
1 oignon,
1 pincée de poivre,
1 pincée de safran,
1 pincée de gingembre,
1 pincée de sel,
1 c. à c. de cannelle,
1 bâtonnet de cannelle,
2 c. à s. de miel,
1 c. à c. de sucre en poudre,
4 c. à s. d'huile d'olive,
20 g de beurre.