CHORBA AADESS - SOUPE DE LENTILLES



Ingrédients :

500 gr de viande de mouton ou de bœuf
300 gr de lentilles
Une botte de céleri
1 carotte
1 oignon
4 gousses d'ail
Persil
3 cuillerées à soupe d'huile
2 cuillerées à soupe de concentré de tomate
Sel

HARIRA



Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de viande de mouton (gigot ou épaule)
2 oignons
200 g de pois chiches
1 cuillère à café de safran colorant
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cube de volaille
1 cuillère à café de smen (beurre rance)
100 g de lentilles blondes
150 g de langues d'oiseaux (pâtes)
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de persil
150 g de concentré de tomates
1 céleri branche
5 tomates
100 g de farine
Sel, poivre

Décoration:
8 dattes
8 figues (facultatif)
Citron (facultatif)

CHORBA AUX LEGUMES



Ingrédients pour 4 personnes :

150 g de viande de mouton cuite (gigot, épaule)
80 g d'oignons émincés
150 g de carottes
200 g de pommes de terre
150 g de courgettes
80 g de beurre
1 cuil. à soupe de concentré de tomate
1 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée
1 pincée de piment doux
1 tablette de bouillon
80 g de vermicelles
sel, poivre.

Ingrédients :

1 oignon
1 pincées de safran
1 pincée de poudre de piment doux
150 g de blé concassé
2 cuil á soupe d'huile d'olive
2 cuile á café de coriandre hachée
Sel, poivre

2 litre d'eau
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Ingrédients Pour 4 personnes :


4 carottes
2 pommes de terre
2 navets
1 poireau
2 tomates
1/2 bouquet de coriandre
1 poignet de cheveux d'anges
Huile d'olive
Sel, poivre