Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps de repos : 2 h

Ingrédients :


pâtes papillon : 300 g
coques : 2 l
thym : 1 brindille
huile d'olive : 6 c. à soupe
fenouil : 2 bulbes
citrons verts : 2
ail : 1 gousse
sel, poivre
baies roses
parmesan : 100 g
vinaigre blanc : 3 c. à soupe

NOIX DE SAINT-JACQUES AU CITRON



Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :
noix de Saint-Jacques : 12
citron : 1
basilic : 1 branche
huile d'olive : 2 c. à soupe
fleur de sel
poivre du moulin

ANANAS FARCI DE RIZ ET CALAMARS



Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

riz long grain américain étuvé : 150 g
ananas : 2
poivron rouge : 1
courgette : 1
tomates : 2
oignon doux : 4
huile : 2 c. à soupe
calamars : 400 g
jus de citron : 1 c. à soupe
coriandre fraiche

CALAMARS FARCIS



Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1 h 15

Ingrédients Pour 6 personnes :

calamars : 6
crevettes : 12
foies de veau : 120
riz : 180 g
tomates : 6
poivrons : 2
épinards : 1 botte
oignons : 3
ail : 3 gousses
persil : 1 botte
concentré de tomate : 2 c. à café
coriandre : 1 c. à café
carvi : 1 c. à café
haricots verts mange-tout : 1 c. à café
huile d'olive
sel, poivre

CASSOLETTE DE CALAMARS AU PIMENT



Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

calamars : 700 g
piments d'Espelette : 2 c. à café
ail : 2 gousses
oignon : 1
poivron vert : 1
huile d'olive : 5 cl
tabasco : 5 gouttes
vin blanc sec : 10 cl
sel, poivre