BROCHETTES DE POULET AUX FRUITS ET AU SESAME



Ingrédients pour 4 portions :

900 gr poitrines de poulet sans peau, désossées et coupées en cubes
8 cubes de chair d’avocat
8 cubes de chair de mangue
8 rondelles de banane
Brochettes

Marinade au sésame :

1/;3 tasse (80 ml) huile de sésame
1/4 tasse (60 ml) graines de sésame légèrement grillées
2 c. à soupe (30 ml) jus de lime
1 c. à thé (4 ml) herbes de Provence
Sel et poivre du moulin

BROCHETTES DE DINDE TANDOORI



Ingrédients pour 4 personnes :

3 blancs de dinde
2 citrons
2 cuil à soupe de pâte tandoori
3 yaourts nature
1 concombre
1/2 bouquet de menthe
sel,
poivre

BLANCS DE POULET AUX CITRONS ET AUX OLIVES



Ingrédients :

4 blancs de poulet, sans peau ni os
1 citron non traité
4 cuillerées à soupe d'olives vertes cassées
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
un piment
Sel, poivre

AILERONS DE POULET BATON ROUGE



Ingrédients pour 4 personnes :

Marinade :

- 24 ailerons de poulet
- 1 tasse de bière
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail en purée
- 2 cuil à thé de sauce anglaise
- 1 cuillère à thé de sauce aux piments

Assaisonnement :

- 1/4 tasse de beurre
- 1 cuillère à thé de piment de cayenne
- 1 cuillère à thé de poivre noir
- 1 cuillère à thé d'origan
- 1 cuillère à thé de basilic
- 1 cuillère à thé de thym
- 1 cuillère à thé de romarin
- Sel et poivre

POULET BASQUAISE



Ingrédients pour 4 personnes :

1 poulet de 1,400 kg
4 poivrons
2 oignons
3 gousses d'ail
1 kg de tomates
poivre
sel
huile
1/2 verre de vin blanc