TOAST VEGETARIEN



Ingrédients pour 4 personnes :

4 tranches de pain de mie blanc (de préférence des grandes tranches épaisses)
1 tomate
1/2 courgette
1/2 aubergine
1 poivron
4 tranches de mozzarella
4 olives
poivre
huile d'olive
persil
cibouelette
ail (selon les goûts)



Préparation :

1/ Eplucher la demie courgette.
Couper les légumes pour obtenir de fines rondelles de tomates, de fines tranches d'aubergine et de courgette, de petits morceaux de poivron.


2/ Préchauffer le four à 180°C.
Disposer les légumes sur chaque tranche de de pain de mie.


3/ Ajouter une tranche de mozzarella et le poivre et/ou le persil, la ciboulette, l'ail. Surmonter le tout d'une olive.
Ajouter un filet d'huile d'olive et mettre au four jusqu'à ce que les coins du pain de mie commencent à noircir et que la mozzarella soit fondue (environ 10 minutes).