PLEUROTES A LA TOMATE



Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de pleurotes
3 oignons
4 cuillère à soupe d'huile
4 tomates
1/2 tasses de bouillon de légume ou de vin blanc sec
2 feuilles de laurier
sel et poivre
1 citron



Préparation :

1/ Nettoyez les pleurotes en coupant la partie inférieur et en les rinçant rapidement à l'eau courante. Séchez-les et émincez-les.

2/ Hachez les oignons et faites les fondre à l'huile. Ajoutez les tomates passées à la moulinette, le bouillon ou le vin, le laurier, l'assaisonement et le jus de citron. Joignez les champignons émoncés, couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes a feu vif.

3/ Retirez le couvercle, baissez le feu et laissez mijoter pendant 45 minute à feu très doux.


Servez avec des oeufs brouillés.