LASAGNES AUX CEPES ET AUX EPINARDS



Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de cèpes fraîches
300 g d'épinards surgelés hachés
150 g de gruyère râpé
8 feuilles de lasagnes fraîches
20 cl de crème fraîche épaisse allégée
2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
4 cuillérées à soupe d'eau
une noisette de beurre
sel
poivre
ciboulette
thym



Préparation :

1/ Dans une casserole, décongeler les épinards.
Dans un sauteuse à part, faites revenir 5 minutes les cèpes dans un peu de beurre.
Delayer la crème fraîche avec de l'eau jusqu'a obtenir une crème liquide (plus léger).

2/ Huiler le fond d'un plat à lasagnes. Mettre un peu d'épinards hachés, de la crème fraîche puis la première feuille de lasagnes.

3/ Faire les étages de lasagnes de la manière suivante :
Mettre deux cuillérées à soupe d'épinards, une cuillérée à soupe de cèpes, trois cuillérées de crème, deux cuillérées de gruyère râpé, une pincée de sel, de ciboulette, de thym et de poivre puis une feuille de lasagnes.

4/ Terminer par une feuille de lasagne recouverte du reste du mélange avec une peu d'huile d'olive.

5/ Faire cuire au four pendant 15-20 minutes à 230°C.

6/ Pendant la cuisson, veiller à ce que les lasagnes baignent dans la préparation de crème fraîche afin d'éviter qu'elles ne soient sèches en fin de cuisson. Rajouter un peu de crème fraîche et d'eau si besoin est.


Accompagner par de la roquette assaisonnée.