AGNEAU AU PAPRIKA DOUX

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1h15

Ingrédients pour 4 personnes :


agneau : 1 kg
beurre : 80 g
oignons : 2 gros
farine : 1 c. à soupe
paprika doux : 3 c. à soupe
tomates : 4
courgettes : 3
yaourts : 2
sel, poivre







Préparation :

Faire revenir l'agneau, coupé en cubes de 4 cm environ, dans le beurre. Réserver.
Ajouter les oignons émincés dans le jus de cuisson, les faire blondir 10 min, sans les faire brûler.
Les poudrer de farine et de paprika.
Bien remuer en prenant soin de ne pas faire roussir le mélange. Laver, peler et épépiner les tomates.
Couper en dés de 1 cm. Rajouter alors la viande aux oignons et incorporer les tomates et les courgettes. Saler et poivrer.
Laisser mijoter pendant 1h15, à feu très doux.
Remuer de temps à autre. Incorporer les yaourts et laisser cuire encore 8 min.