POULET VAPEUR A L'ANIS
Ingrédients pour 4 personnes :
1 cube de bouillon de volaille
4 cuisses de poulet
1 cuil à café d'anis en poudre
4 grosses carottes
4 endives
1 brocoli
8 cuil à café de crème fraîche
8 olives noires hachées
Préparation :
Mettre au fond d'un autocuiseur le cube de bouillon de volaille avec un demi litre d'eau. Laisser fondre sur feu doux.
Ôter la peau des cuisses de poulet, les couper à la jointure. Disposer les morceaux dans le panier de l'autocuiseur, saler, poivrer et saupoudrer d'une demi cuil d'anis. Cuire 5 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
Éplucher les carottes, couper les endives dans la longueur et le brocoli en fleurettes. Disposer tous les légumes sur le poulet. Saupoudrer d'anis et faire cuire le tout 8 minutes à l'autocuiseur.
Prélever une tasse de bouillon. Délayer la crème et les olives hachées.
Ajouter, éventuellement, encore un peu d'anis. Servir le poulet entouré de légumes, le tout recouvert de sauce.
