ENDIVES AU FOUR



Ingrédients pour 6/8 personnes :

1, 5 kg. d'endives
2 oignons
200 gr. de gruyère râpé
1 cube de bouillon de volaille
2 cuil. à soupe d'huile d'arachide ou de tournesol
2 cuil. à soupe de fenouil haché
2 cuil. à soupe de cerfeuil haché
2 cuil. à soupe de persil haché
sel, poivre



Préparation :

Epluchez les endives, retirez les feuilles abimées et le coeur.


Préchauffez le four à 220°C.(th.7-8)/425-450 °F


Faites bouillir une grande quantité d'eau salée.Plongez-y les endives pendant 5 à 6 mn.Laissez-les égoutter dans une passoire.Pelez et coupez les oignons en rondelles et faites-les rissoler dans une sauteuse avec l'huile et le persil haché pendant quelques minutes et ajoutez les endives égouttées.


Remuez et ajoutez un cube de bouillon préalablement dilué dans un verre d'eau tiède.Puis parsemez de cerfeuil et de fenouil hachés.


Dans un plat à gratin beurré, versez la préparation, parsemez de gruyère râpé et enfournez pendant 35 mn. env.Servez dès la sortie du four.