ENDIVES SURPRISES



Ingrédients pour 4 personnes :

4 endives
16 tranches de poitrine fumée
8 tranches de fromage à fondre
75 gr. de lardons
1 cuil. à soupe de raisins de corinthe
1 cuil. à soupe de ciboulette
sel, poivre





Préparation :

Passez sous l'eau et essuyez les endives, puis coupez-les en lanières.Dans une poêle sans matières grasses, faites cuire les lardons.Lorsqu'ils sont un peu réduits, ajoutez les lanières d'endives, les raisins et la ciboulette ciselée finement.Salez, poivrez et faites cuire 5 mn. en remuant régulièrement. Réservez.


Sur le plan de travail, étalez 2 tranches de poitrine fumée en les faisant se chevaucher légèrement dans le sens de la longueur.Déposez dessus une tranche de fromage puis une grosse cuillèrée d'endives cuites.Roulez et fermez avec de la ficelle alimentaire.Recommencez cette opération avec le reste des ingrédients.


Mettez les rouleaux d'endives dans un plat allant au four et passez-les 10 mn. sous le gril.