POIS GOURMAND A LA TOMATE
(105 calories par personne)



Ingrédients :

600 gr. de pois gourmands
300 gr. de tomates
2 oignons
huile d'olive
sel, poivre




Préparation :

Equeutez les pois gourmands et éffilez si besoin, lavez-les sous l'eau courante, égouttez-les et esuuyez-les dans du papier absorbant.Pelez les oignons et émincez-les.Dans une sauteuse faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, faites-y revenir les oignons sans les laisser prendre couleur, en remuant constamment avec une cuillère en bois.

Ajoutez les pois gourmands et laissez suer 2 mn. env.Ajoutez ensuite 1 verre d'eau (à moutarde).Baissez le feu, couvrez avec une assiette creuse remplie d'eau et laissez cuire pendant env. 15 mn. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, plongez les tomates dans de l'eau bouillante quelques secondes, passez-les sous l'eau froide, pelez-les pépépinez-les et coupez-les en dés.Ajoutez dans la sauteuse les dés de tomates, et continuez la cuisson pendant 10 mn., en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.Servez chaud.