BABA AU RHUM FACILE




Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn

Réalisation pour 6 personnes :

Ingrédients :
60 g de sucre (1/8 lbs)
3 oeufs
2 cuillères à soupe de lait
130 g de farine (1 + 1/6 tasses)
1 sachet de levure chimique (poudre à pâte)
sel, beurre
Pour le sirop :
1/2 de litre d'eau (2 tasses)
200 g de sucre en poudre (7/8 tasse)
6 cuillères à soupe de rhum




Préparation :

Allumez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Dans une terrine, battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y le lait. Puis, sans trop insister, la farine tamisée avec la levure.
Battez en neige ferme les blancs d'oeufs légèrement salés. Incorporez-les délicatement à la pâte.
Beurrez le moule. Versez-y la pâte qui doit l'emplir aux ¾ seulement. Faites cuire à four moyen pendant 20 mn environ. Démoulez ce baba au sortir du four puis replacez-le tout chaud dans son moule pendant la préparation du sirop.
Sirop : faites bouillir l'eau avec le sucre pendant 2 mn. Hors du feu, ajoutez-y l'alcool. Versez aussitôt sur le baba chaud, toujours dans son moule. Quand le baba est entièrement imbibé, démoulez-le sur le plat de présentation.