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| Viandes : RIGATONI A LA CALABRAISE |
| Posté par Recette le 6/12/2004 14:00:00 (1429 lectures) Articles du même auteur |
RIGATONI A LA CALABRAISE Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1 h 30 Ingrédients pour 6 personnes :
souris d'agneau : 3
rigatoni : 400 g
feta : 200 g
oignons rouges : 2
tomates : 3
gousses d'ail : 2
origan : 1 c. à soupe rase
huile d'olive : 5 c. à soupe
sel, poivre
Préparation :
Lavez les tomates et coupez-les en petits dés.
Ecrasez les gousses d'ail.
Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile dans une grande cocotte.
Faites-y dorer les souris d'agneau de tous les côtés. Quand elles sont bien colorées, ajoutez les dés de tomates, l'origan et l'ail écrasé. Salez et poivrez. Ajoutez 2 verres d'eau, couvrez et faites cuire 1 h 30.
Pelez et émincez les oignons.
Emiettez la feta. Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.
Egouttez-les et mettez-les dans un saladier.
Arrosez-les du reste d'huile d'olive.
Quand les souris sont cuites, sortez-les de la cocotte et mettez-les dans un plat.
Versez les pâtes dans le jus de cuisson de la viande et mélangez bien.
Puis répartissez-les tout autour des souris d'agneau.
Parsemez de feta et d'oignon et servez aussitôt.
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