GATEAU DE CRABE ET DE TOMATE



Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients pour 6 personnes :

chair de crabe : 2 boîtes
tomates : 3
huile d'olive : 1 c. à soupe
sel fin, poivre noir du moulin

Pour le gâteau :

oeufs : 6
beurre (1 noix de plus pour le moule) : 200 g
farine : 200 g
sel : 1 pincée



Préparation :

Préchauffez le four th.7 (210°C).
Cassez les oeufs dans une terrine et salez.
Mettez au bain-marie et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement et double de volume.
Faites fondre le beurre à feu très doux sans laisser colorer.
Mettez la farine dans un grand plat, versez les oeufs et le beurre fondu sans cesser de remuer pour obtenir une pâte légère.
Pelez, épépinez et concassez les tomates.
Faites les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive, salez et poivrez.
Emiettez le crabe et mélangez-le avec les tomates et la préparation aux œufs.
Mélangez bien et versez le tout dans un moule à gâteau beurré.
Faites cuire au four pendant 45 min.

Astuces :

Servez tiède ou froid accompagné de salade.