Tarte à l'ananas


Préparation : 45 mn
Temps de cuisson : 35 mn
Temps total : 1 h 20 mn
Coût : Moyen
Difficulté : Délicat
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :
- 1 pâte brisée toute prête
- 1 petit ananas
- 125 g de sucre en poudre
- 1 jus de citron
- 3 œufs
- 5 c. à s. de crème fraîche
- 1 c. à s. de Maïzena
- 1 c. à s. de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à c. de rhum


Préparation :

Coupez l'ananas en six.
Ôtez l'écorce et la partie ligneuse du centre. Recoupez les morceaux en tranches de 1 cm environ.
Mixez-en la moitié, réservez le reste.
Etalez la pâte dans le moule préalablement beurré.
Faites cuire à blanc (recouverte de haricots secs) 15 min. au four à 180° (th. 6).
Mélangez la pulpe mixée avec les morceaux de fruits restants, le sucre et le jus de citron dans une casserole.
Faites cuire 15 min. environ.
Retirez les morceaux et disposez-les sur le fond de tarte précuit.
Battez les œufs avec la crème fraîche, la Maïzena, le sucre vanillé et le rhum.
Ajoutez la pulpe d'ananas.
Versez sur les morceaux de fruits et faites cuire de nouveau 20 min.
Retirez la tarte du four et laissez-la refroidir à température ambiante.
Servez cette tarte froide.
Mélangez la pulpe mixée avec les morceaux de fruits restants, le sucre et le jus de citron dans une casserole.
Faites cuire 15 min. environ.
Retirez les morceaux et disposez-les sur le fond de tarte précuit. Battez les oeufs avec la crème fraîche, la Maïzena, le sucre vanillé et le rhum.
Ajoutez la pulpe d'ananas. Versez sur les morceaux de fruits et faites cuire de nouveau 20 min.
Retirez la tarte du four et laissez-la refroidir à température ambiante. Servez cette tarte froide.

Pour un grand dîner, présentez cette tarte avec un sorbet à l'ananas.